2014年酒店工作计划3篇

2014年酒店工作计划3篇2014年酒店工作计划　酒店前厅部月工作总结及工作计划在四月份工作中客流并不大，由于季节性的到来等因素，完全的进入到了淡季，面对淡季的到来，我们在四月份工作中下面是小编为大家整理的2014年酒店工作计划3篇,供大家参考。

篇一：2014年酒店工作计划

前厅部月工作总结及工作计划 在四月份工作中客流并不大，由于季节性的到来等因素，完全的进入到了淡季，面对淡季的到来，我们在四月份工作中还有很多做的不到位的地方，同样也有突出之处，改进错误的工作。

　卫生：前厅，在卫生方面应该是一项常抓不懈的工作，在中班重逢时对前厅外围墙面，鱼池，转门的清理并进行保养，对外围玻璃上的胶布与工程部配合进行处理，对后厅的外围卫生同样去坚持去做好卫生：前厅，在卫生方面应该是一项常抓不懈的工作，在中班重逢时对前厅外围墙面，鱼池，转门的清理并进行保养，对外围玻璃上的胶布与工程部配合进行处理，对后厅的外围卫生同样去坚持去做好 ，， ，按照周计划卫生进行打 扫扫 扫，要求领班每天安排需扫，要求领班每天安排需 做做 做卫生，对一号电梯的护 理理 理和每日的日常卫生在客理和每日的日常卫生在客 人人 人下楼不忙的情况下要及 时时 时的去查看与清理，夜班 对对对琉璃灯玻璃球的清理。

　男男 男宾将一更的地面不锈钢 处处 处用起蜡水进行清理，效处用起蜡水进行清理，效 果果 果非常的好，由于很长时 间间 间没有清理发费的时间也间没有清理发费的时间也 较较 较长，对水区的地面进行 了了 了全面的刷洗，效果也是 很很 很明显的，由于地面的吸很明显的，由于地面的吸 物物 物性较强，刷洗后很快又 渗渗 渗透进去，要求夜班分区渗透进去，要求夜班分区 进进 进行刷洗。对男宾的公区 卫卫 卫生东步梯进行刷洗并保卫生东步梯进行刷洗并保 持持 持很好。对卫生间的卫生 进进 进行检查登记，巡查记录 本本 本，并规定时间进行清理本，并规定时间进行清理 ，， ，除异味。对合作部门的 卫卫 卫生要求，大池每日二次卫生要求，大池每日二次 的的 的里外清理，上午十点， 晚晚 晚上一点以后刷洗。并由晚上一点以后刷洗。并由 领领 领班监督，主管上班检查 。。

　。以达到更好的洗浴环境 。。

　。

　纪律: 前厅在夜班中 出出 出现的违反公司纪律员工 较较 较为严重，出现脱岗，坐较为严重，出现脱岗，坐 岗岗 岗现象，给工作带来许都 的的 的负面影响，对晚班员工的负面影响，对晚班员工 进进 进行罚款和教育，对领班 处处 处连带处罚，加强对夜班 工工 工作的监管，并规定夜班工作的监管，并规定夜班 员员 员工叠毛巾不允许坐岗叠 ，， ，对坐岗，脱岗，睡岗的，对坐岗，脱岗，睡岗的 员员 以 员工处以 50 元以上罚款 ，， ，领班连带，领班出现以，领班连带，领班出现以 上上 上情况降级或打回试用期 ，， ，得到了相对应得控制， 我我 我们还得继续加强监管员我们还得继续加强监管员 工工 工的工作，培养领班的自 我我 我约束意识。体现前厅的我约束意识。体现前厅的 基基 基本素养，曾强集体荣誉 感感 感。男宾，在整体上来说 还还还是较好，在本月出现一 名名 名员工穿便装进入营业区 ，， ，当场进行罚款处理。一，当场进行罚款处理。一 名名 名员工出现偷吃鸡蛋当场 罚罚 罚款处理，无其他纪律情罚款处理，无其他纪律情 况况 况出现，对合作部门的纪 律律 律约束，在上班期间不允 许许 许在营业区乱站乱靠现象许在营业区乱站乱靠现象 ，， ，不允许在里面抽烟，出 现现 现违反纪律最底现违反纪律最底 50 元罚 款款 款。

　服务：前厅新员工 进进 进入的比较多，在各项业 务务 务上还是有所欠缺，在服务上还是有所欠缺，在服 务务 务上也体现出了许都的不 足足 足，如：收银双手递物，足，如：收银双手递物， 接接 接物，服务用语的不规范 ，， ，在班前会中去采用简单 的的 的练习方式和工作岗位领的练习方式和工作岗位领 班班 班去带领，对新员工地服 务务 务要求进行统一规范，并务要求进行统一规范，并 在在 在收银员中以末尾淘汰制 ，， ，优中选优的原则，已淘，优中选优的原则，已淘 汰汰 汰一名收银。在淡季的到 来来 来，员工对客流的下降有 些些 些不适应，不知道如何做些不适应，不知道如何做 起起 起，在服务中及时的纠正 员员 员工的此种心态的表现。员工的此种心态的表现。

　加加 加强员工的微笑服务，对 客客 客的服务用语的规范，不 要要要使用随意性语言，加强 员员 的 员工的 30 度鞠躬问好， 正正 正确的引

　领手势，已达到 服服 服务的标准。员工的主动 服服 服务意识较好.一更的服一更的服 务务 务做到随时提醒客人以免 出出 出现丢失物品现象，对上 月月 月强调的客人手机随意放月强调的客人手机随意放 的的 的现象基本杜绝，前厅部 为为 为了公司的服务更上一层为了公司的服务更上一层 楼楼 楼每天领班要尊寻到客人 意意 意见或建议，已达到更好意见或建议，已达到更好 的的 的服务水平。

　销售：在 销销 销售中主要激励员工的推 销销 销激情，鼓励员工推销，销激情，鼓励员工推销， 每每 每天给员工定任务，促进 有有 有目标性的去开展销售工 作作 作，男宾在本月的推销中作，男宾在本月的推销中 激激 激情非常高昂，特别在按 摩摩 摩的推销经过男宾的顾客摩的推销经过男宾的顾客 都都 都有不放过任何的机会。

　下月计划：

　1：在人员 心 心态上进行稳定，并对稳 定 定的员工进行技巧培训。

　2：对细节服务进行培训 和 和监督，主抓仪容仪表， 定 定岗定位等。

　3：对设 施 施设备进行检查，消除安 全 全隐患，对员工进行安全 知 知识培训。

　4：加强对 于 于领班级别管理人员的监 督 督和教育，使其得到提高 。

　。

　5：加强卫生的保持 同 同时避免长时间的死角卫 生 生，坚持做好日常卫生与 周 周计划卫生。

　6：加强 部 部门与部门的相互沟通， 建 建立更好的和谐团队。

篇二：2014年酒店工作计划

叶予舜

　二〇一二年九月二十九日星期六 酒店管理筹建酒店管理筹建

　酒店开业筹备详细工作计划表酒店开业筹备详细工作计划表参考资料参考资料

　 总经理到职后，首要做下列事项：总经理到职后，首要做下列事项：

　1．与施工单位联系，了解酒店的工程状况及进度，酒店的规模，制定该酒店的经营方向(发展方向，业务范围，经营领域发展方向，业务范围，经营领域) )；提交详细开业计划及开业倒计时表； 2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店业主审批； 3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店董事会审批。

　（因为这些职位需马上到职）

　4．根据各部门人员的到职安排与业主确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具； 5．草拟二款合同书送业主审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的； 6．业主批准行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书后开始聘请财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部经理、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理，上述的职位均由总经理聘任，业主董事会认可签合同而聘请。

　7.计划：

　1.制定服务质量管理计划、培训工作计划、设备设施检查，维护计划、安全管理计划、卫生管理计划、市场营销年度工作计划、物资管理计划，年度内酒店拟开展的大型推销活动安排、餐饮推销活动计划、多种经营计划，各部门岗位说明书，各岗位物品配置表，各部门安全守则，各部门经理手册，前台开房手册，餐饮菜品说明手册，保密手册，各部门岗位目标手册，员工手册， 。

　 2.加强员工招聘，入用及培训工作，保障各部门人员使用的要求，同时做好员工后勤管理工作，稳定员工队伍，抓好员工实绩考核及酒店绩效考核。

　 2 叶予舜

　二〇一二年九月二十九日星期六 3.保障酒店原料供给，保障酒店各项服务需求。通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面做好成本控制。

　4.健全酒店管理流程及制度，抓好酒店卫生，环境，安全，服务工作，服务创优：强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及各岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。在接待团体会议服务中，酒店销售、前厅、客房、餐饮一起为得到客户的好评而努力。

　5.经营创收：销售工作以多宣传，多拜访，制定合理的全年销售方案销，强化全员销售奖励，合作单位销售奖励，会员卡，单位协议，旅行社，社会团队销售等相关经营措施，拓宽销售渠道、增加营业收入。并制定首年以做人气，做形象的战略目标方案。

　6.安全创优：制定安全预案，做到日常的防火、防盗，防骗，防机械事故，防中毒，防破坏等“六防”，安排员工勤于巡逻，严密防控。并在相关部门的配合下，群防群控，确保酒店各项活动的安全运转。

　整个酒店的筹备工作全面展开。每个部门的筹备工作计划（以4 个月的筹备期为标准）

　；核心文件(酒店应知应会及各部门应知应会，各岗位核检表，投资及经营分析报告，酒店企业文化，酒店功能布局，各部门经理手册，员工手册，各部门会议管理制度，行文规范，酒店工作计划管理规范， 财务部（财务经理）财务部（财务经理）

　1．财务部筹备办公室的设立； 包括：

　（1）办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等； （2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）

　 3 叶予舜

　二〇一二年九月二十九日星期六 2．根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制； 3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格； 4．根据酒店及当地的实际情况，与总经理、人力资源经理一起研究，确定酒店开业后的员工工资及福利待遇， 筹备期间， 培训期间的员工工资及福利待遇。

　5．聘请出纳及会计师，满足酒店筹备期间的财务运作的需要， 6．制定酒店开业前后酒店各部门使用外出宴请特权等程序与政策； 7．制定筹备期间采购物品的程序与政策，报销的程序与政策； 8．制定整个酒店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报酒店业主审批； 9．制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表； 10．制定审核筹备期间及开业后员工的各种正式劳动合同； （与人力资源部在一起）

　； 11．审核酒店各部门经营所需的计算机系统配置，安装位置，所需计算机终端的数量； 根据实用情况，提出改进方案； 12．制定开业前各种费用报表（每月）

　13．制定酒店开业后资金管理、收入控制管理、费用支出控制管理、食品成本控制制度 14．与各部门商议酒店利润隐性流失对策方案. 15．根据酒店的实际情况，计划、安排各仓库所需面积及数量及货架数量。

　16．审核各部门制定的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划； 并负责重大合同或经济协议签约前的审查、研究。

　16．跟催、协助酒店申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等； 17．根据酒店各部门提供的数据，结合实际工作情况，制定开业后酒店财务工作程序； 18．督促成本会计部核算各部门经营价格定位方案，餐厅成本卡， （确保酒店食品及饮品成本控制在酒店规定之下； ）及各部门物品消耗，库存，报损程序及制度，审核销售部经营方案，签单挂帐协议等报总经理批准。

　19． 制定各部门管理人员开业后折扣， 签单权利， 报总经理及业主批准实施。

　20.制定前台及业务部门关于财务制度及流程培训，包括会员卡及银行卡使

　 4 叶予舜

　二〇一二年九月二十九日星期六 用程序。组织收银员进行外币兑换、鉴别培训； 21.制定酒店验收及发放开业前后各经营部门所需物资方案。

　22.负责酒店开业后所有财务工作岗位的评估，考核，指导。

　23.负责与财政、税务、物价、银行、金融机构、保险等有关部门和酒店的联系与协调。

　23．确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准； 24．制定整个开业前的用款计划，送业主审批。

　（可按月或按周）

　25．审核各供货商报价，与酒店采购部、总经理确定供货商后，并与之签定采购合 同，酒店开业所需之营运物品全面展开采购； 26.审核各部门提交的部门营业预算，制定酒店开业后年营业预算并送酒店业主审批； 27.制定开业后酒店工资明细专案； 28． 检查酒店所订购之营业用品， 营业设备及对内、 对外印刷品的到货情况；

　29． 完成酒店开业后对内及对外的各种财务报表在计算机的建立并对有关员工进行 该项目的操作培训； 30．结合整个酒店的计划，制定出酒店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有 关的准备工作； 31．理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作； 32．与供应计算机的公司配合，彻底完成计算机系统的安装调试，使整个系统能按 酒店开业之运作要求运行； 33． 组织软件公司对酒店收款员， 财务部有关人员进行使用酒店软件的培训；

　34．检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况； 35．做好开业前各部门领取物品的出库、记账； 36．组织财务部员工到酒店自己的工作岗位作试运行培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来；并对培训的员工进行考核，检查培训效果；

　37．开业典礼的准备及确保酒店内各种收费价格的正确性。

　人力资源部人力资源部筹备办公室的设立； （筹备办公室的设立； （人力资源人力资源部部经理）经理）

　 5 叶予舜

　二〇一二年九月二十九日星期六 1.与各部门共同编制酒店组织计划及酒店部门人员编制计划，并报总经理审批。

　2.制定筹备期间及开业后工资、福利标准，交财务部及总经理审批；负责酒店各部门人力资源开发工作，满足各岗位人力需求。包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。

　（制定招聘广告费、经办费等费用）

　3.根据总经理批签之招工计划完成下列准备工作：

　A．印刷员工职位申请表 B．联系报纸或电台等作招聘广告 C．确定招工地点 D．联系并确定员工培训地点 E．编写招工程式分发至有关部门 f．草拟酒店《员工手册》 ，与总经理及各部门经理讨论，定稿后，员工入职后人手一册 4.与财务部讨论制订并完善各岗位佣工制度，制定出各阶段、各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案后负责各岗位员工劳动佣工合同签定。员工被录取后经统一体检合格后，与他们签定培训期合同； 5.制定部门绩效及员工实绩考核方案，制定会议管理制度。制定降低员工流失率的方案。按部门设立员工个人档案； 6.制定整个酒店筹备期及开业期，如员工培训期间的所用规章制度，如考勤,文件保管制度； 7.与酒店总经理、财务经理等研究确定员工的税收保险购买等问题 4.制定酒店筹备期间车辆的使用制度及控制政策与程序（车队的车辆采购落实 ）； 5.编写人力资源部的流程操作手册，人事制度（分人事部、培训部）

　；设计部门印刷品，并报计划到财务部交付印刷。

　6.制订人力资源部开业前后酒店培训方案；组织人事培训：对被录取的员工进行有系统的培训， 员工入职培训 （员工职业态度， 职业知识， 职业技术及习惯）

　、专业理论、专业操作，英语培训、管理人员培训、文员培训等；（教材、主讲、时间、地点）。

　 6 叶予舜

　二〇一二年九月二十九日星期六 7.组织各部门员工业务技能培训及培训考核工作，负责酒店员工转正，晋升考核工作。

　8.根据面积及位置制定本部门开业时需用的物品采购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、员工倒班房、培训器材等的采购）

　； 9.负责员工食堂及员工宿舍管理工作、完善后勤制度。

　10.负责酒店各部门劳动工资管理----各部门考勤，工资表。

　11.制定各部门工作质量管理制度，并组织检查。

　12.根据酒店的总人数及各部门、各级别的实际情况，制定整个酒店的制服采购清单，并与各部门经理讨论各级别之制服样板，最后由总经理审定；安排各部门员工试身，有更改的及时提出方案； 13.组织开业前员工培训大会及开业前动员大会. 前厅部前厅部- -筹备办公室的设立；筹备办公室的设立；

　1．申购办公用品及办公设备； 2．制订前厅部业务范围，提出整体布局方案（预订部、接待部、行李部、总机、大堂副理、商务中心）

　，强弱电配置方案（特别是电话，宽带通讯设备布局，制订酒店的分机号码表，计算机及酒店电话机需求总数）

　； 3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案，包括：招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等提交至人力资源部审核； 4.结合本部门的实际情况，编写出前厅的各岗位、各职级员工的工作职责、工作程序；考核目标，岗位规章制度及安全措施； 5．制定前厅部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。

　6．根据酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、销售经理等共同制订本酒店的房间级别及经营价格，优惠政策，经营方案。

　7．编写员工的培训资料及制定课程安排；配合酒店的统一培训，把前厅部的培训工作落实，员工到职后展开系统的培训（包括电脑系统操作、门卡操作，收银服务、对客服务细节，外语等）

　； 8．确定开业后前厅部各种电脑报表的格式并提交财务部审核。完成酒店开业后各种报表在电脑系统中的建立。

　9．制订开业后前厅部与各部门之间的工作配合，协调程序； 10．制定酒店开业后一年内前厅部的费用预算及营业收入预算， 交财务经理

　 7 叶予舜

　二〇一二年九月二十九日星期六 （事前必先制定由前厅部管理的部门的有关收费价格）

　； 与市场营销部、财务部、房务部等讨论接待重要客人的服务程序，报批后纳入本部门的工作政策与程序之文件中； 11.组织部门员工进行本部门所属区域的卫生清洁工作； 11．领取各种开业时所需用器材、物品，摆放到位，并作好记录； 12．酒店开业典礼的准备工作。

　了解信息

　(1)宾客需求信息。

　(2)房态信息。

　(3)酒店服务项目。

　(4)酒店设备设施状态信息。

　(5)全国旅游、交通信息。

　(6)宾客历史资料信息 (7)《前厅部服务规范》、

　(8)《前厅部月度质量分析报告》 (9)《前厅部客房钥匙管理办法》 ●《前厅部客房预订操作办法》

　●《前厅部质量控制规范》

　 房务部筹备办公室的设立房务部筹备办公室的设立

　1.审购部门所需办公物品； 2．了解房务部所辖范围的平面设计图并察看酒店施工现场的实际情况，如有不完善处及时向有关人员提出更改方案并知会总经理， 督导业主尽快建立各类别房间的样板房； 3．根据酒店规模，制定本部门的组织架构图及人员编制，制定本部门的招聘计划，包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等；送人力资源部审核； 4．制定筹备期间房务部的各项规章制度；

　 8 叶予舜

　二〇一二年九月二十九日星期六 5．根据酒店的规模，中餐娱乐设施，员工总人数等计算洗衣房设备配置和药水使用品种及数量，列出采购清单提交采购部；制定对客人洗衣的收费价格；

　6．制定本部门开业需用的营运设备、物品采购清单、所有印刷品的印刷计划送财务部汇总； 并与财务部及供货商确定房务部所采购之营运设备、 经营用品、清洁用品之样板； 7．根据各部门制定的并汇总到房务部的布草数量，整理一份全酒店布草采购清单送财务部统一采购； 8．结合部门的实际情况、编写房务部开业后的各级员工的工作职能、工作描述及整个房务部的工作政策与程序及标准； 9．编写房务部员工培训内容及培训课程安排（如：楼层、公共卫生pa、布草房等）

　。并对员工入职后展开有系统的培训；负责对培训的员工进行考核，检查培训效果； 10.与各部门经理讨论房务部与各部门之间的工作配合问题（特别是前厅部及财务部）

　； 11.制定酒店开业后一年内房务部的费用预算并提交财务部； 12.制定部门年度培训计划。

　13．编制整个房务部的接收，验收检查表；对有缺陷的地方写明清单交工程部返工处理； 14.制订客房小商品定价并送财务部核准。

　15.跟催，检查洗衣房设备到位及安装情况。如设备安装完毕，则...

篇三：2014年酒店工作计划

主管工作计划(共 10 篇)

　 要求各部门每个月末上交一份下个月部门工作计划，眼下酒店正在实施计划管理。下个月头上交一份计划实施情况汇报，此措施实施以来，取得了良好的效果，各部门管理工作的态度和积极性都调动起来了但仍存在上交计划不规范、不按时的现象。究其原因主要是没有弄清楚计划的概念？计划制定的特点？计划制定的要求？计划种类有哪些以及计划的写作要求。作为酒店任何一级管理者，会写工作计划是基本要求。

　一、计划的概念

　不预则废。不论事大事小，计划是酒店工作过程的第一步骤。计划是指对一个特定的时期内将要进行的工作进行预先的安排和布置的过程。凡事预则立。都应当有一个事先安排，假如估计到某事将可能发生突变，也要有一个预先的分析判断和应急准备。当然，大的事情有大的计划，这种计划往往还要形成文字；一些细小的事情未必以文字形式体现，也许在酒店管理人员的头脑中存在就够了但无论如何，计划是酒店工作过程中必不可少的一个步骤。

　 如何做和谁去做。具体而言，酒店计划就是指酒店管理者事先规划做什么。酒店计划应考虑 3 个重要问题。一是要做什么，为谁而做？二是要实现什么目标？三是实现既定目标，对组织的活动是如何进行管理？对这些问题的回答将确定酒店

　未来所有活动的方针。因此，制定好酒店的各种计划，酒店管理者首先和最重要的工作。计划可以全面合理地安排好其他一切工作，应该说，没有计划就不存在管理。

　酒店计划有下列好处：

　帮助管理者选择更加有效的经营管理方案，计划将迫使管理者作全面的思考。计划也提供了指导与评价下属工作状况和酒店经营实绩的标准与依据。

　 不做计划就是选择混乱，事实上。不实行计划管理就是实行危机管理。

　二、计划制定的特点

　可以从酒店不同管理层的角度，酒店计划是由酒店各层管理人员负责制定和实施的因此。来分析与把握酒店不同计划的类型及特点。

　1 上层管理者

　很难预测的因此这类战略性计划具有不确定性，即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店发展的全面和长期的计划。由于所涉及到外部环境包括法律变动、社会潮流、政府政策、经济发展、国际关系和客源需求数量与特点。需要不断调整。

　2 中层管理者

　制定本部门的业务行动计划。中层的计划主要与内部事务相关，即部门经理要以上层管理者提供的酒店总目标和政策为指导。因而计划的不确定性就大大减少了这类计

　划在性质上也是长期的和创造性的中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作计划。

　3 低层管理者

　这包括员工工作时间安排和员工分工和工作要求等。低层管理者至少要制定为期一周的计划。即主管要做计划。计划期更短、内容更专门化和具体化。这一层的计划往往是客源或任务既定情况下的作业计划。

　三、计划制定的要求

　一项好的酒店计划应该包括六方面的内容：目标、措施、实施时间、负责人、预算、评估控制。

　还需要注意下列几个方面的问题：要制定好一项酒店计划。

　第一。也可时刻提醒管理人员去努力实现它容易在全体人员中沟通，并可作为工作检查的标准。

　第二。因为计划是大家的行动目标与方案。

　第三。这样才会有激励作用；又要具有挑战性，只有通过不断努力才能实现。这样才会有指导意义。

　酒店前台领班工作计划

　时间飞逝，又是新的一年。新的一年开启新的希望，新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮领班，根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作计划。

　 一、厅面现场管.

　1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

　2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求..合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

　3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合.的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

　4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

　5、物品管.从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

　6、卫生管.公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放.齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较.中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰

　前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

　8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务.体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

　9、建立餐厅案例收.制度，减少顾客投诉几率，收.餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管.及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收.的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　二、员工日常管.

　1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调.好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，请保留此标记员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心.上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进

　行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员

　工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

　3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管.更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和.解，在日常服务意识上形成了一致。

　三、工作中存在不足

　1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合.，工作较多的情况下，主次不是很分明。

　2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

　3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

　四、2012 年工作计划

　1、做好内部人员管理.，在管理上做到制度严明，分工明确。

　2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

　3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质

　服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

　4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

　5、加大力度对会员客户的维护。

　五、对餐厅.体管.经营的策划

　1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。

　2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合.用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。

　3、加强部门之间协调关系。

　4、重食品安全卫生，抓好各项安全管.。

　5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。

　酒店大堂经理工作计划

　我来 XXXX 店工作 XX 天的时间,首先感谢领导给我一个发展的平台,作为大堂经理直接

　负责前厅的正常运营,代表着执行经理受理顾客投诉,对顾客反馈的一些建议和意见给予积极

　的采纳与解决,为本店今后的发展奠定良好的基础.

　 毕竟我来这里只有十来天的时间,对本店有了一定的了解但还不太熟悉,这里有一个优秀

　的管理团队,为公司创造了巨大的经济效益,同时也体会和意识到我们存在的问题和不足之处:

　1、前厅人员配置不够,存在着招人难、用人难、留人难的问题.

　2、前厅员工都是新员工,基本的业务知识和技能还存在很大的欠缺.

　3、服务方面缺乏积极性和主动性,更谈不上超前的服务意识

　4、前厅用品工具摆放不合理,存在安全隐患和影响大厅环境的问题.

　5、部分设备老化甚至坏掉,没有及时更新和维修

　由于以上原因导致部分顾客有不愉快的用餐经历,以至流失,生意日渐清淡.针对以上问题,特制定本年度工作计划:

　一、稳定员工队伍，减少员工的流动性

　好员工不是管出来的,是带出来的.前厅管理层要认清自己的身份,摆正自己的位置,工作

　中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，

　值得尊敬的带头人。生活中多去关心他们，把员

　工当成自己的兄弟姐妹,经常和他们谈心聊

　天,多倾听他们的声音,了解他们心中的想法,及时掌控员工的状态,员工有问题和困难时及时

　帮他们解决,以防员工出现问题时处于被动.

　二、加强业务培训，提高员工素质.

　前厅作为饭店的门面，每个员工都要直接面对形形色色的客人，员工的工作态度和服务

　质量，反映一个饭店的服务水准和管理水平以及档次，困此对员工培训是工作重点，培训内

　容主要包括三个大的方面:

　1、前厅员工的服务知识和基本的业务技能.

　2、前厅员工的从业能力和超前的服务意识.

　3、前厅员工的从业理念.

　三、给员工灌输“开源节流，增收节支”意识，控制好成本。

　前厅用品工具定位定人,责任到人.住宿的员工督促节约用水、电，控制好办公用品,用好每一张纸，每一支笔，通过这些控制，为本店创收做出前厅应有的贡献。

　四、注意各部门之间的协调工作

　饭店是一支团队，部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨有着紧密的关系，如出现问题，我们都应主动和该部门进行协调解决，避免事情的恶

　化，因为大家的目的都是为了本店。

　五、前厅硬件设施的检修

　时时刻刻检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，及时解决，如自己不能解决的，应及时上报相关职能部门进行维修和更换。

　六、加强营销和宣传

　很高兴总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，比如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机短信促销活动。

　以上是我本年度不成熟的工作计划，有不足之处，望领导指正！

　酒店总经理工作计划范文

　～年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素质，提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。根据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在～年度以培养”一专多能的员工”活动为契机，进一步推进员工培训工作的深度，努力做好～年的全员培训工作。

　一、指导思想

　以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重

　要性，带动员工整体素质的全面提高。

　二、酒店的现状

　当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。

　三、当前的目标和任务

　～年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。

　四、严格纪律树形象

　纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，总办要搞好 2006 年的全局性工作，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。

　五、创新管理求实效

　1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。

　严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供

　舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过...

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