职工食堂工作总结6篇

职工食堂工作总结6篇职工食堂工作总结　机关事务局制止餐饮浪费贯彻落实情况报告　为贯彻落实总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，万载县机关事务管理局积极行动，采取了一系列下面是小编为大家整理的职工食堂工作总结6篇,供大家参考。

篇一：职工食堂工作总结

事务局制止餐饮浪费贯彻落实情况报告

　为贯彻落实总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，万载县机关事务管理局积极行动，采取了一系列举措在政府机关食堂开展落实，有效提高了机关干部节约意识，积极倡导光盘行动，现就相关工作情况报告如下：

　一、发出制止餐饮浪费倡议书 发起倡议，倡导机关干部以身作则，在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、做表率。倡导机关干部：树立厉行节约意识，崇尚粮食节约理念；开展餐饮光盘行动，提倡就餐勤拿少取。加强食堂规范管理，推进厨余垃圾减量； 建立刚性约束机制，遏制餐饮浪费行为。强化宣传教育引导，培养勤俭节约习惯；落实过紧日子要求，推动节约社会建设。

　二、机关食堂厉行节约 一是在机关食堂入口处拉起了“提倡光盘行动，杜绝舌尖上的浪费”的节约标语，并张贴了制止餐饮浪费倡议书，在楼餐厅制作悬挂了十余条节约标语，在一楼各包间摆上了“倡导光盘、拒绝剩宴”的倡导标牌。在二楼餐厅 LED 显示屏循环播放制止餐饮浪费的相关宣传视频 二是要求食堂服务员及点餐人员提醒工作，鼓励干部使用“N-1”的点餐模式，减少不必要的浪费，对于菜品数量远超就餐人员数量的情况给予及时制止。

　三是在交流干部楼管理上，明确在原有份量的基础上减少 1/3，采取小份多样的形式保障用餐，减少浪费的同时，保障餐饮质量。

　四是安排食堂采购负责人和厨师对当前一些偏大的餐具进行更换，选购合适的餐盘，适当调减饭菜份量，同时降低菜品价格，从源头上减少不必要的浪费。

　三、强化日常监督管理 为进一步强化餐饮节约行动效果，经局会议研究决定，在机关食堂增加“监督员”岗位，每日安排一名机关干部轮值负责机关食堂用餐情况监督，监督制止餐饮浪费等不良行为，提醒干部节约粮食，落实光盘举措。

　四、下一步工作打算 制止餐饮浪费、厉行节约，是一次长期性、整体性的工作，我们要坚决抵制一阵风抓落实的现象，要善作善成，始终坚持将制止餐饮浪费作为机关食堂的一项重要准则，将培养干部节约意识作为一项政治任务，依托当前的中央指示和现实情况，形成行之有效

　单位节约粮食制止餐饮浪费工作总结情况汇报经验做法 2

　总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决

　制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

　近日，x 工委发出公开信，倡议 x 广大干部职工迅速行动起来，坚决贯彻落实总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，坚持党员领导干部率先垂范，在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、作表率。

　一、创新供餐思路体验农事活动 在 x 部食堂，职工们按需取餐，秩序井然。取完餐入座，每张桌子上都摆放着“适量取餐避免浪费”的温馨提示牌。

　粮食来之不易。在保障员工日常营养的基础上，也要努力减少餐饮各个环节的浪费。这不仅需要强化用餐者的节粮意识，也要通过加强食堂后厨的创新意识、提升精细化管理水平，促进食材物尽其用。比如，食堂每天制作的豆腐会产生大量豆渣。厨师就把这些豆渣以及做菜剩下的芹菜叶等利用起来，掺在杂粮中，做成特色窝窝头。既充分利用了厨房边角料，又营养健康，这样的小点心很受大家欢迎。此外，厨师们在制作中努力做到咸淡适宜，尽量照顾到大部分人的口味，让用餐者吃好吃完。根据不同时间就餐人数的不同，食堂在供餐量上灵活机动，并采用小锅炒制，随缺随补，有效减少了浪费。

　今年 6 月，x 部机关党委组织青年党员干部赴 xx 参加“三夏”生产田间日活动。这是部门每年的传统活动了。脚底沾

　有泥土，心里才有真感悟。在现场，许多青年党员干部体验了夏粮机械化收割测产、秸秆打捆等一系列农事活动，对爱粮节粮有了更加深刻的认识。

　除了农事体验，x 部机关党委每年春节都组织干部职工回乡调研，深入“三农”基层，聆听老乡声音。今年上半年，他们还在部系统开展了“最美家书”征集活动，“勤俭节约”“农事艰辛”正是许多家书中频频提及的字眼。

　作为‘三农’工作者，重视粮食是本职，爱惜粮食是本分，节约粮食是本色。单位不少干部、职工从小在农村长大，见证了从解决温饱到吃得饱，再到吃得好的历程。农业生产中强调颗粒归仓，反映到生活里，那就是“一粥一饭，当思来之不易”。大家都表示，要落实部领导关于餐饮工作的要求，推进餐饮服务工作规范化、标准化、信息化、精细化和专业化，做到节约粮食、反对餐饮浪费。

　在 x 部一些司局办公室的窗台上，摆放着辣椒盆栽。这是干部职工们在工作之余栽植的。从种子到果实，看到辣椒从青变红，他们在一点一滴中感悟着节约粮食的真谛。

　二、优化餐饮服务强化考评奖罚 为贯彻落实总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，x 近日召开党组会传达学习，并进行专题研究。党组要求，要坚决落实总书记的重要指示精神，切实做到厉行节约，反对浪费。

　制止餐饮浪费，是一个系统性全流程环节，不能仅在‘吃’上厉行节俭，也要在‘制作’‘采购’等方面下功夫。”2007年 x 针对机关食堂实行了全委托式的社会化保障，只提供场所和设备。采购、加工、制作等餐饮环节，都由专业的餐饮公司完成。这样的做法有两大优势:首先，这些专业餐饮公司在 x 有 50 多家团餐服务点的规模效应。他们通过集中采购可进一步降低采购成本，提高效益。其次，这些专业餐饮公司有丰富的服务经验，在严格的合同标准预算控制下，能倒逼他们采取更精细化的管理，优化餐饮服务的各个环节。

　不仅如此，x 机关服务中心制作了“餐饮管理工作日记”，逐日记录跟踪餐饮采购、消耗等情况，做到日提醒、周讲评、月考核，针对发现的浪费问题及时纠正。为加强监管，进行“阳光餐饮”改造，在加工间、库房、餐厅、残食桶等处加装摄像头，全程监控，并联通到管理人员手机上，24 小时监管，及时曝光制止浪费现象。

　“厉行餐饮节约，需要强化考评，做到奖罚分明，才能发挥激励机制。x 按照 x 爱卫办创建“健康食堂”的要求，制定“餐饮服务百分制考评细则”，其中制止浪费是一个重要环节，并规定餐饮公司在日常工作中能够自觉执行节能减排规定、作出贡献的给予加分。职工在食堂就餐，做到“光盘行动”的才能带走水果或酸奶。

　如何让“杜绝浪费、节约粮食”的理念内化于心、外化

　于行?我们在机关内部成立了‘伙食管理委员会’，通过互助共勉的方式，加强教育宣传，树立职工正确的用餐理念。

篇二：职工食堂工作总结

食堂工作汇报

　 机关小食堂运行情况汇报

　 我行自

　年，机关小食堂成立以来，我部认真贯彻落实食堂管理相关文件精神，以服务干部职工为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的认识水平，坚持年，机关小食堂成立以来，我部认真贯彻落实食堂管理相关文件精神，以服务干部职工为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的认识水平，坚持“ 实惠、便捷、卫生”的原则，努力把干部职工食堂办好，为各项工作的顺利开展提供了坚强的后勤保障，努力把食堂办成的原则，努力把干部职工食堂办好，为各项工作的顺利开展提供了坚强的后勤保障，努力把食堂办成“ 职工之家” 。

　 一、服务设施方面

　我行迁进新办公大楼，我部以此为契机，加强各方面的管理和投入，完善各种配套设施和管理制度。硬件方面：我们为厨房配备了冰柜、消毒柜、微波炉等，为餐厅配备了空调、标准的桌椅、碗筷、屏风等，同时，定制悬挂了餐厅文明礼仪标语、制度等。软件方面：我们建立了以工会为主导的食堂管理工作领导小组，制定了包括卫生制度、安全制度、采购制度等多项管理制度，不断为大家穿凿良好的服务条件，我行迁进新办公大楼，我部以此为契机，加强各方面的管理和投入，完善各种配套设施和管理制度。硬件方面：我们为厨房配备了冰柜、消毒柜、微波炉等，为餐厅配备了空调、标准的桌椅、碗筷、屏风等，同时，定制悬挂了餐厅文明礼仪标语、制度等。软件方面：我们建立了以工会为主导的食堂管理工作领导小组，制定了包括卫生制度、安全制度、采购制度等多项管理制度，不断为大家穿凿良好的服务条件，

　 为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。

　 二、饭菜种类方面

　 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，机关小食堂每日供应就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，机关小食堂每日供应

　 早、中两餐，早餐的主食都在五个品种以上，副食也在四个以上，中餐配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，我部还专门开展了早、中两餐，早餐的主食都在五个品种以上，副食也在四个以上，中餐配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，我部还专门开展了“ 食堂调查问卷“工作，从菜品、口味咸淡、饮食偏好等多方面了解广大干部员工的用餐习惯，集思广益，把建议统一起来，制定食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。通过努力和改进，我行们机关小食堂逐步改变了工作，从菜品、口味咸淡、饮食偏好等多方面了解广大干部员工的用餐习惯，集思广益，把建议统一起来，制定食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。通过努力和改进，我行们机关小食堂逐步改变了“ 众口难调”的局限，提高了干部职工的满意度，食堂初步凸显了的局限，提高了干部职工的满意度，食堂初步凸显了“ 饭店的服务、家庭的温暖”的效果。职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。的效果。职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。

　 三、卫生状况方面

　 我部本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。

　 生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。

　 四、安全保卫方面

　 我部按月对食堂设施进行检查维护，确保水、电线路无鼠咬、无破坏，天然气的安全使用，消除安全隐患我部按月对食堂设施进行检查维护，确保水、电线路无鼠咬、无破坏，天然气的安全使用，消除安全隐患

　 五、公务接待方面

　 食堂工作人员人手少，工作量较大。自搬迁以来，我行已在食堂接待多次，严格按照中央八项规定文件精神，本着节约的原则，不浪费食物、不饮酒、不抽烟。但是，每一次接待任务都能圆满完成，得到领导的信赖和大家的好评食堂工作人员人手少，工作量较大。自搬迁以来，我行已在食堂接待多次，严格按照中央八项规定文件精神，本着节约的原则，不浪费食物、不饮酒、不抽烟。但是，每一次接待任务都能圆满完成，得到领导的信赖和大家的好评

　 篇二：员工食堂工作总结

　 员工食堂工作总结

　 目录

　员 工 食 堂 工 作 总结员 工 食 堂 工 作 总结 .............................................................................................................................. 1

　 篇 一 ：

　员 工 食 堂 工 作 总 结 范文篇 一 ：

　员 工 食 堂 工 作 总 结 范文 .......................................................................................................... 2

　 篇 二 ：

　员 工 食 堂 工 作 总结篇 二 ：

　员 工 食 堂 工 作 总结 .................................................................................................................. 3

　 篇 三 ：

　员 工 食 堂 工 作 总结篇 三 ：

　员 工 食 堂 工 作 总结 .................................................................................................................. 4

　篇 四 ：

　员 工 食 堂 工 作 总结篇 四 ：

　员 工 食 堂 工 作 总结 .................................................................................................................. 5

　 篇 五 ：

　员 工 食 堂 工 作 总

　 结 结 .................................................................................................................. 7

　 篇一：员工食堂工作总结范文

　 时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过 去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压 力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的 身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年 来的工作情况总结如下：来的工作情况总结如下：

　 一、工作态度 今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗 目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实 ， 事的重要方面切实抓紧抓好， 使职工食堂真正成为干部职工满意的场 所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“ 生活服务 无小事”、 、“ 做好各项接待和为员工服务是我们的本分” 等项教育，使大 家从思想上认识到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项从而自觉地投身到各项 服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力 地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。

　 二、服务质量 职工食堂的工作经常与干部职工打交道， 涉及大家的吃喝等一些涉及大家的吃喝等一些 具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们出力不讨好的工作。在这种情况下，我们 没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔， 而是尽心 尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工 的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件， 为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的 基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态 度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务 理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。

　三、饭菜种类 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化 的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上 多下功夫。现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品多下功夫。现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品 种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。

　为了做好这项工作，为了做好这项工作， 职工食堂的管理、 服务和炊事员同志心往一处想，服务和炊事员同志心往一处想， 劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食 堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。

　 四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活 服务工作千头万绪， 最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命 健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法 加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事， 列入 重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。

　 五、人员协调 ， 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务， 事务和服务都包含 着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不 盲...

篇三：职工食堂工作总结

食堂工作总结 第一篇：机关食堂厨师个人工作总结

　我出生 XXXX 年 X 月，于**XX 年 XX 月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，***X 年 X 月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，****年**月通过考核评定为中式烹调师高级工。***X 年 X 月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工 作 作总结如下：

　一、政治 思 思想上。我认真学习党的路 线 线方针、政策，邓小平理论 ， ，党和国家的教育政策、方 针 针、教育法律法规不断提高 自 自己的思想素质和政治理论 水 水平。向来坚持以大局为重 ， ，服从组织安排，干一行爱 一 一行从不讲价钱，虽然自己 是 是工人，我从不认为自己低 人 人一等，总是以自己的实际 行 行动抓好食堂管理工作。保 证 证教育局各项工作正常动转 。

　。

　二、工作上，我担任 局 局机关食堂主管兼食堂烹调 工 工作。首先保证干部职工饮 水 水、用餐从不失职失误并在 技 技术上不断提高自己的烹饪 技 技术。在实践中我不断探索 ， ，根据湖南和粤北地区的饮 食 食爱好，不断提高自己的刀 功 功和烹调技术，配制有多套 特 特色的菜谱，让全局干部职 工 工和来往客人都能吃上香甜 可 可口的饭菜。让干部职工吃 的 的满意，生活安心。第二我 在 在食堂管理上狠抓了几个环 节 节。一是把好食堂原料进货 关 关，我不怕远路，进市场， 货 货比多家，选购各种营养丰 富 富的食品原

　料，保证物美价 廉 廉，让干部职工吃得好，花 钱 钱少。二是当好食堂食品保 管 管员。保证食品及原料不腐 烂 烂，不变质，不浪费，节省 食 食堂开支，近五年来，为局 机 机关节省招待费**多万元 。

　。三是保证按时开餐，保证 开 开水正常供应，平时我起早 贪 贪黑，甚至星期天不休息， 作 作好下星期的后勤准备工作 ， ，自****年以来，每年 由 由教育局主持召开的教育行 政 政工作会议，每月教育行政 例 例会，每年的教职工、中学 生 生篮球运动会和上、下级来 往 往的有关工作人员的开餐和 接 接待工作，都由我个人操办 。

　。我也从不怕苦怕累，也不 失 失职失误。由于食堂工作有 特 特色，深受市、县领导及其 他 他部门的好评，保证了局机 关 关工作的正常运转。在** * **年至****年度考核 评 评比中，被教育局评为先进 工 工作者。

　我在搞好本职 工 工作的同时，我又积极参加 县 县教育局各项中心工作，历 年 年的高考、成招、中考、自 考 考等考务工作，每年的“五 一 一”、“十一”春节长假， 包 包括今年“非典”期间值夜 班 班我都主动参加，不辞劳苦 ， ，任劳任怨，深受同志们好 评 评。

　三、注重学习，养 成 成读书看报的良好习惯。关 心 心时事政治，关注国家大事 ， ，做到头脑清醒，不落后于 形 形势。

　四、遵守劳动纪 律 律，不缺勤，不旷工。今年 来 来，我都是出满勤，甚至超 满 满勤，做了些份外勤杂工作 。

　。

　总之，近几年来，我 忠 忠于职守爱岗敬业，遵纪守 法 法，廉洁奉公，取得了很好 的 的成绩。为教育事业作出了 自 自己的贡献。

　篇二：机 关 关食堂工作总结

　做好学 校 校餐厅工作，维护学生切身 利 利益，膳食科开展了“以学 生 生为关注焦点”，“树饮食 形 形象，创一流服务”活动， 收收到了较好的效果。具体做 法 法有：一、制订并完善了各 项 项管理制度，如各类人员岗 位 位责任制、服务人员行为规 范 范、服务承诺等制度，分别 对 对餐厅的食品卫生、环境卫 生 生、炊事员的个人卫生、原 材 材料采购、验收、保管、加 工 工、出售、餐具消毒提出明 确 确要求，做到职责明确，管 理 理制度齐全，环环相扣，层 层 层把关，流程合理，操作规 范 范。二、加强教育培训，提 高 高职工素质。选送管理人员 到 到其他高校参观学习，学习 兄 兄弟高校先进的管理经验。

　另 另外，选送相关专业人员参 加 加市里食品采购索证专业知 识 识培训，消防安全知识培训 ， ，预防食物中毒专业知识培 训 训等。并聘请防疫站等专业 老 老师对餐厅职工进行食品卫 生 生知识、消防安全知识、职 业 业道德等系统知识培训，旨 在 在提高每个职工的整体素质 ， ，更好地为教职工服务。三 、 、加强硬件建设，杜绝事故 发 发生。利用寒暑假对餐厅进 行 行了程度不同的改造、改建 ， ，添置了部分硬件设备和用 具 具，达到布局合理，通风采 光 光，蒸汽及油烟排放良好。

　成 成立安全生产领导小组，制 定 定了“三防”预案，安全通 道 道安装了应急灯，消防器材 专 专人保管，每天管理员防火 巡 巡查，进入食堂有提示语“ 食 食堂重地、闲人免进”。操 作 作间有警示语“注意安全、 精 精心操作”，食堂供应的免 费 费汤专人看管。除采购及消 毒 毒外，

　卫生的重点及难点工 作 作为炊事人员体检、生熟分 开 开、无四害、三餐保洁，冷 荤 荤“五专”等，针对这些工 作 作，思想上高度重视，全力 以 以赴逐项采取措施，消除生 产 产中的各种安全隐患，确保 操 操作安全和食品卫生安全。

　四 四、坚持优质服务，不断拓 展展服务理念。膳食科做到以 人 人为本，给师生创造舒适的 就 就餐环境，在保证学生一日 三 三餐伙食供应的过程中，不 断 断拓展经营理念和服务理念 。

　。1、建立了“小吃一条街 ” ”，引进了数十种名优风味 小 小吃，增加花色品种，吸引 了 了不少同学前去就餐。2、 在 在大厅开设 24 小时值班窗 口 口，确保学生随时能吃上热 饭 饭、热菜、热汤。3、千方 百 百计控制成本，降低饭菜价 格 格，切实让利于学生，大厅 每 每天为学生供应免费稀饭， 确 确保学生真正吃到干净卫生 、 、物美价廉的饭菜。4、膳 食 食科办公室保证 24 小时值 班 班为师生服务。开设优质服 务 务监督台，设立餐饮服务热 线 线电话，随时解决学生反映 的 的问题。5、提供助学岗位 1 18 个，解决了特困生的燃 眉 眉之急。由于学校各级领导 对 对餐厅工作高度重视和常抓 不 不懈，给我校饮食工作硬件 建 建设和软件管理打下了良好 的 的基础，增强了全体炊事人 员 员的安全卫生意识和责任感 ， ，形成良好规范的卫生习惯 ， ，使我校食堂的饮食总体工 作 作取得了长足的发展和一定 的 的成绩，确保了学校的稳定 和 和发展。目前针对现在餐厅 人 人员少，工作量大，我们将 知 知难而进，创造条件，狠抓 标 标准化，规范化，制度化， 秩 秩序化管理，主动适应学校 发 发展的要求，将我校饮食工 作 作推向

　新的起点，创造新的 辉 辉煌。

　篇三：职工食堂 年 年终总结(适用高校和企业 ) )

　时间过得真快，新的 一 一年正在向我们迈进，我希 望 望我们大家在这新的一年里 脱 脱下旧妆，换上新妆，有个 更 更新更好的转变，正所谓， 我 我相信我将一定能做得更好 ！

　！

　其次，我也在此感谢 大 大家，在我们一起共事以来 的 的这段时间里所给我的支持 和 和帮助，回头看看已走过的 这 这段路，一路上都是跌跌撞 撞 撞的，但却很充实，我觉得 有 有成就感。记得我刚迈进盛 丰 丰上班的第一天，我什么都 不 不会，就过最基本的向顾客 至 至欢迎词我都觉得开不了口 ， ，我单独上工作站后又犯了 很 很多的错误，当时我真的想 打 打退堂鼓，想一走了之，但 是 是每次当我犯错误时大家都 耐 耐心地给我指出错误，并且 亲 亲自教我正确操作方法；我 记 记得一年前我将要从学校跨 入 入社会时，有一个人曾经对 我 我说过一句话“你是一个男 孩 孩，我相信你无论遇到什么 困 困难都能勇敢的去面对。” 她 她的这句话我永远都不会忘 记 记，因为是她的这句话让我 重 重新找到了自信，我也不会 忘 忘记大家对我的支持和帮助 ， ，因为大家的支持和帮助让 我 我再次感受到了大家庭的温 暖 暖与温馨，我在此向大家道 一 一声谢谢，同时在工作中与 大 大家有过一些磨擦，我向大 家 家道一声对不起，请原谅。

　再次，我希望在以后的 生 生活和工作，大家能给我多 提 提一些建议，我一定虚心地 听 听取，无论是生活中的、还 是 是工作的

　不足或缺陷我都会 加 加以改进，通过与大家一起 在 在盛丰相处的这段时间里， 我 我发现无论在为人还是在处 事 事方面，自己都有较好的改 变 变。与大家相处也较随和， 工 工作起来也不觉得像开始时 那 那样累，为了营造一个温馨 的 的工作环境，为了你我脸上 都都充满喜悦的笑容，为了你 我 我心里都有个温暖的家，让 我 我们多一份理解，少一份埋 怨 怨，多一份宽容，少一份指 责 责。最后记我们为了盛丰更 辉 辉煌的明天而加油！努力

　篇四：职工食堂工作总结

　一、基本情况：

　xx 职 工 工食堂、招待所两个单位共 有 有干部员工 xx 人，担负着 较 较为繁重的内外接待、员工 就 就餐等项工作任务。在沙运 司司党委、沙运司以及生活公 司 司的领导下，在各兄弟单位 领 领导和职工同志们的大力支 持 持下，我们紧密围绕沙运司 的 的整体工作大局，精心搞好 了 了各项生活服务工作。截至 目 目前，职工食堂、招待所收 入 入 xxx 元，固定成本 xx x x 元，变动成本 xxx 元， 利利润为 xxx 元。

　二、 今 今年以来的主要工作情况：

　xx 职工食堂、招待所 是 是沙运司后勤生活服务工作 的 的重要组成部分。尤其是处 在 在 xx，担负着较为繁忙的 各 各级领导、来宾的接待任务 和 和面对沙运司内部单身干部 员 员工的住宿、生活等项工作 。

　。作为沙运司的一个“窗口 ” ”单位，这两个单位工作质 量 量的好坏，直接关系到沙运 司 司的对外形象和广大员工的 切

　切身利益。因此，我们坚持 做 做好以下几个方面的工作：

　1、围绕大局，提高认 识 识。今年以来，沙运司的各 项 项生产经营活动和整体工作 大 大局呈现出了前所未有的紧 张 张繁忙景象。在此情况下， 我 我们的工作节奏和各项管理 、 、生活服务工作如果不能够 紧 紧紧地跟上沙运司快速发展 的 的大好形势，必将愧对沙运 司 司领导的信任和支持，也无 颜 颜面对辛勤奋战在各项工作 第 第一线的沙运司广大干部和 员 员工。因此，我们把切实做 好 好各项生活综合服务工作当 作 作贯彻沙运司党委、沙运司 全 全年奋斗目标和落实科学发 展 展观，坚持以人为本，关心 职 职工生活，为广大干部员工 办 办好事、办实事的重要方面 切 切实抓紧抓好，使职工食堂 、 、招待所真正成为“职工之 家 家”和干部员工满意的场所 。

　。特别是我们能够紧密沙运 司 司的整体工作大局，密切联 系 系本单位的实际，坚持对员 工 工进行“生活服务无小事” 、 、“做好各项接待和为员工 服 服务是我们的本分”等项教 育 育，使大家从思想上认识到 了 了做好本职工作的重要性， 从 从而自觉地投身到各项服务 工 工作中去。今年以来，职工 食 食堂、招待所的所有工作人 员 员，都能以沙运司的大局为 重 重，尽心尽力地做好各自的 本 本职工作，受到了领导和员 工 工的称赞。

　2、加强管 理 理，规范运作。职工食堂和 招 招待所的工作经常与干部员 工 工打交道，涉及大家的吃喝 住 住等一些具体问题，被人们 认 认为是“出力不讨好的工作 。

　。在这种情况下，我们没有 因 因为自己虽然做了很多工作 但 但不到大家的认可而懊悔， 而 而

　是尽心尽力地搞好各项服 务 务。今年以来，我们没有辜 负 负沙运司领导和广大干部员 工 工的期望，领导以身作则， 加 加强各方面的管理，并不断 为 为大家创造良好的服务条件 ， ，为逐步走向规范化管理和 优 优质服务工作奠定了了良好 的 的基础。我们在抓好各项管 理 理的同时，还在改变经营模 式 式、转变服务态度、提高服 务 务质量方面做了大量工作。

　我 我们始终坚持以人为本的服 务 务理念，采取了多种服务方 式 式，尽量为干部职工提供便 利 利条件，使大家一回到招待 所 所就犹如回到“家”的感觉 。

　。|||3、团结协作，优 质 质服务。招待所和职工食堂 所 所承担的工作任务零碎而繁 杂 杂，但每一项工作都与沙运 司 司的整体工作和干部职工的 切切身利益息息相关。特别是 我 我们所承担的许多大中型对 外 外接待任务，直接涉及到沙 运 运司的对外形象。因此，我 们 们在有关部门的配合下，坚 持 持搞好内部团结协作和提高 优 优质服务。特别是今年以来 ， ，招待所和职工食堂人手较 少 少，工作量较大。为了不影 响 响正常工作运转，凡有大中 型 型接待任务，我们内部的员 工 工都能够服从领导的安排， 不 不分行业，不讲条件，全力 以以赴搞好接待工作。今年以 来 来，食堂所承担的三桌以上 的 的接待任务达十多次，但每 一 一次接待任务都能够圆满地 完 完成，受到沙运司领导的信 赖 赖和大家的好评。我们还把 沙 沙运司内部单身干部员工的 就 就餐和住宿服务当成工作重 心 心切实抓紧抓好。目前，沙 运 运司各项生产经营任务紧张 而 而繁忙，尤其是一些长期在 各 各个生产经营第一线工作的 单 单身干部员工，休假或者因 公

　公出差回到 xx 就餐和住宿 ， ，作为后勤生活服务单位， 能 能够设身处地的为他们着想 ， ，使他们 xx 能够吃的满意 ， ，住得舒心，则是我们的工 作 作本分。为了使我们的各项 服 服务工作上档次、服务上水 平 平，招待所及时为大家换发 被 被褥、床单，并在具体的服 务 务工作上做到了态度和蔼可 亲 亲，环境干净整洁，使大家 在 在招待所能够住得舒心。

　就餐方面，我们没有停留在 使 使干部员工仅仅能够吃饱那 种种一般化的水平上，而是严 格 格按照沙运司领导的要求， 在 在服务态度和饭菜质量上多 下 下功夫。现在，职工食堂以 自 自助餐的形式一日三餐供应 ， ，每顿的主食都在六个品种 以 以上，副食也在四个以上， 并 并每顿都配有两个肉菜和适 口 口的菜汤。为了做好这项工 作...

篇四：职工食堂工作总结

安全工作总结范文

　 民以食为天，作为人类物理精神的支撑，食品安全是直接影响人类的身体健康的，以下是小编搜索整理一篇食堂安全工作总结范文，欢迎大家阅读!

　 食堂安全工作总结范文一根据红安卷烟厂关于开展安全生产活动要求，结合职工食堂实际情况，紧紧围绕“安全责任、重在落实”这一活动主题开展活动。加强领导，精心组织，分工负责，分口把关，明确责任，狠抓落实。召开会议，进行宣传发动，制定工作措施，明确目标、责任和任 坚 务。同时还成立了活动 产 小组，由张彬经理任组 饥 长，吴华先、黄忠良、 巫 祝小红为组员。活动讲 幅 求实际，注重落实，张 砂 彬经理亲自抓组员，组 撇 员抓劳务承包人，劳务 沈 承包人抓所聘员工，做 史 到一级抓一级，一级对 我 一级负责，从而保证了 珐 安全生产活动的顺利进 玄 行。

　 职工食堂以会 郧 议的形式组织所有员工 痔 学习中烟《关于积极开 擂 展 20xx 年安全生产 击 活动》的文件精神，结 宾 合厂领导关于安全生产 享 活动的要求，制定了职 渊 工食堂 20xx 年零事 拭 故的安全目标，围绕这 搐 一目标，对职工食堂所 亦 有员提出了具体的要求 和 ，并以《安全责任书》 缴 的形式将责任层层分解 冈 。责任书以“饮食卫生 频 安全”和“生产安全” 芬 两大块为依据，逐月对 猪 责任人进行考核，与责 骂 任人的安全风险金、月 粘 奖挂钩，与劳务承包人 磐 的承包费挂钩，真正做 墟 到让安全长驻心

　中，力 饵 戒让安全成为口号。

　倚

　为了将本次活动落实 扶 到实处，使活动的开展 甜 有成效，首先职工食堂 耻 以张彬经理牵头，带领 殉 安全员、班长、保管、 窒 劳务承包人每天进入操 席 作间、就餐大厅等地巡 铱 查，查找职工食堂内存 詹 在的安全隐患，听取

　锣

　员工的反映意见，逐 儒 一记录，逐一整改。其 旧 次，抓好现场管理。对 糟 于员工现场工作中的不 暂 安全行为积予以指正， 弘 陈述利害，并责令其改 蓝 正。对于拒不按安全操 钦 作流程办事的员工进行 受 从重处罚，这样解决了 漆 在执行各项规章制度、 癣 自主保安全过程中存在 擦 的问题。

　 6 月 12 枕 日午餐后，职工食堂召 顺 集白班、夜班所有人员 跃在就餐大厅进行安全知 睫 识自培，知识点涉及灭 射 火器的使用、如何处理 毕 油锅起火、电源短路后 政 如何操作、食品的安全 佳 存放、食品的鉴别使用 疹 等等，并再次强调了各 艳 种炊具、电器设施的安 矛 全操作流程。

　 6 月 名 是一个多雨的季节，职 超 工食堂包括经理在内， 誉 管理人员实行值日制， 俄 除了负责每天环境卫生 退 监督检查外，还必须负 丫 责下班后的巡查，例如 肃 ：门窗水电汽是否关好 吮 、房屋是否漏雨、地沟 菩 是否通畅等。

　 卫生 证 始终作为职工食堂重中 糯 之重，宣传发动会议后 曳 连续一个星期，职工食 眷 堂工作人员利用午休时 盯 间大搞卫生，上至天花 骏 板，下至地面，点到死 坦 角，面及门口周围，真 考 正

　做到了一尘不染、窗 充 明几亮，并要求在以后 亡 的工作中以此为标准， 邮 每天下班后打扫卫生， 盐 每周大搞一次卫生，以 街 制度的形式落实了下来 谐 。

　 职工食堂通过安 玻 全活动，收获颇丰，活 蓉 动中涌现了一批安全工 亢 作做得好的个人和班组 乓 ，全员整体安全意识得 尚 到了极大的提高。但是 瞻 ，我们还是要求全体工 选 作人员戒骄戒躁、居安 剑 思危，继续寻找自己工 痔 作中的不足，以便在今 誊 后的工作中取长补短， 辖 更好地为红安烟厂安全 荒 生产作出贡献。

　 食 像 堂安全工作总结范文二 娘 秋季正值学校食品安全 及 事故高发季节，为进一 廖 步做好我区学校食堂食 夺 品安全工作，强化学校 扳 依法治理的意识，牢固 拴 树立健康第一的指导思 疫 想，促进学校改善卫生 忽 条件，完善食品安全各 参 项规章制度，防止食品 认 中毒事故的发生,保障 争 师生的身体健康和生命 拌 安全，根据《关于进一 唾 步加强学校食堂食品安 携 全工作的通知》要求， 托 坚持“预防为主、科学 粤 治理、明确责任、综合 趾 治理”的工作方针，依 首 据《食品安全法》、《 倒 学校卫生工作条例》等 丝 法律法规，把日常监管 婚 与集中整治、食堂自律 郴 与部分监管、全面推进 堂 与重点突出有机结合起 兆 来，现将工作开展情况 锯 总结如下：

　 食品安 蔬 全监管对我校食堂开展 撼 了专项检查，检查采取 诸查看资料和现场查验的 醛 方式，依据学校食堂食 瓤 品安全专项监视检查表 诊 的内容，仔细检查学校 磐 食堂环境、许可情况、 汀

　从业职员健康状况、餐 孕 饮具消毒、索证索票制 暂 度、食品加工制作治理 攒 和食用油、食品添加剂 名 的治理使用等环节，检 逐查总体情况良好，学校 拼 负责人高度重视学校食 歇 品安全工作，卫生条件 钓 符合要求，各项制度落 佑 实比较到位，但检查中 行 也发现学校食堂的卫生 律 状况不理想，食品留样 腋 不规范等，针对存在的 吏 题目，检查组出具卫生 就 监视意见书，责令限期 秋 整改。

　 学校都建立 脊 健全食品安全责任制度 瓤 ，明确每个环节每个岗 赵 位职员的责任，确保治 峪 理责任到人，校长作为 溯 第一责任人，总揽全校 在 食品安全工作，分管领 盯 导作为直接责任人亲身 炳 检查督促，协调解决治 伐 理工作中的题目，专职 帆 食品卫生治理职员认真 硝 履行职责，按照卫生监 缉 视部分的要求，狠抓各 湖 项卫生安全措施的落实 敖 ，学校食堂从业职员和 酝 广大师生食品安全意识 朱 普遍进步。同时我校认 柏 真完善食品安全突发事 钠 故应急预案和食堂食品 牟 安全长效治理制度，积 笼 极开展应急演练，确保 江 食品安全工作常抓不懈 枉 。

　 学校通过开设健 猩 康教育课、专题讲座， 垄 利用板报、校园广播、 熔 发放食品安全资料等多 狰 种形式宣传普及食品安 剑 全知识，加强广大师生 刨 的法律知识和维权意识 陌 ，做到人人知晓，广泛 弃 参与。同时加大对食堂 与 从业职员培训，10 月 槐 12 日下午，开展了一 融 次食品安全知识培训， 载 重点讲解了《食品安全 隅 法》、学校食堂环境卫 寨 生要求和突发食品安全 课 事故的应

　急处理，进一 秘 步有效提升了食堂从业 英 职员的安全意识和业务 副 水平。

　 此次学校食 拳 品安全工作，针对性强 潍 、重点突出、目的明确 矣 、检查范围广，学校食 锐 堂食品卫生安全工作总 战 体水平有了较大进步， 丹 学校食品安全工作进入 诛 了制度化、规范化、科 此 学化治理的轨道,有效 硒 的消除了食品安全隐患 蛾 ，为预防食品中毒事件 隆 的发生打下了良好基础 桂 ，今后，我校将继续加 叁大对学校食堂的监视检 圈 查力度，切实保障广大 仰 师生的身体健康和饮食 膘 安全。

篇五：职工食堂工作总结

食堂工作总结范文

　目的了解职工对单位食堂的满意度以及影响因素，从而指导单位后勤部门有重点的改善，促进员工健康。今天管理资源吧小编给大家找来了单位食堂工作总结，希望能够帮助到大家。

　 ?

　单位食堂工作总结范文一

　“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我将从以下几方面作简要回顾。

　一、抓机构建立，促组织落实: ?

　1、机构设置及人员管理

　?

　(1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。

　(2)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。

　(3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。

　2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。

　3、抓文明礼貌的落实:我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

　二、食堂管理的具体做法: ?

　(一)严格管理制度，共创文明服务。

　学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。

　?

　1、出勤制度: ?

　不随意更改作息时间 ?

　2、劳动管理: ?

　(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严重者送司法机关依法追究刑事责任。

　(2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批评，情节严重者，劝其离岗。

　(3)职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。

　(4)要节约水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者 2 元。

　(5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以 2 倍罚款;如发现私留或转卖票证发现一次，立即辞退。

　(6)月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若扣留票证或实物，发现一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月奖金。

　(7)专人负责锅炉房，按市技术质量监督局的要求定期进行检测。不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人承担。

　3、其它: ?

　(1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特殊饭。

　?

　(2)不得违犯操作规程，无故损坏炊具;不得不经同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者根据情节轻重给予处分，直至劝其离岗。

　(二)加强卫生管理，增强忧患意识。

　食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开民主生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必须做到: ?

　1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。

　2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。

　3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。

　4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

　5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。

　6、设立卫生达标奖:认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评比。经学期评比合格者，给予奖励。

　(三)严格检测与监督，创名牌效应。

　食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能

　吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是: ?

　1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除承担一切责任外，还将劝其离岗。

　2、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。

　3、有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映情况，节余不超过 8%(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支)，以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。

　三、存在问题 ?

　随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在: ?

　1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重; ?

　2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。

　另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。

　但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题

　的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越搞越兴旺发达。

　单位食堂工作总结范文二

　一、基本情况: ?

　xx 职工食堂、招待所两个单位共有干部员工 xx 人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入 xxx 元，固定成本 xxx 元，变动成本 xxx元，利润为 xxx 元。

　二、今年以来的主要工作情况: ?

　xx 职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在 xx，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作: ?

　1、围绕大局，提高认识。

　今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的

　工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。

　因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。

　2、加强管理，规范运作。

　职工食堂和招待所的工作经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。

　?

　今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回到招待所就犹如回到“家”的感觉。

　3、团结协作，优质服务。

　招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。

　今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司

　各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到 xx就餐和住宿，辞职信范文网名大全作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们 xx 能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得舒心。

　就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。

　单位食堂工作总结范文三

　时间过得真快，茫茫碌

　碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结: ?

　第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。

　首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。

　其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

　第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲

　惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

　金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。

　第三、把住食品进货也非常重要。100 多人用餐需要经常外出采购各种食品，如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

　另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。

　由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多

　工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

　总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

　 ?

篇六：职工食堂工作总结

13 学年度第一学期个人工作总结 翁琴妹

　 2014.1 随着新年钟声的临近， 2013 年即将过去， 回顾这一年我在工作岗位上默默无私的工作，尽自己所能做好各项工作。

　现在， 我把这个学期的工作做如下小结：

　一、 政治思想方面 我积极参加园内的后勤组业务学习， 提高思想素质和服务意识， 通过学习我增强了服务意识， 提高了食堂操作规范能力， 明确岗位工作职责， 做好食堂安全卫生工作， 确保幼儿和教工的饮食安全。

　二、 师德修养方面 本学期我的工作出现了全新的挑战， 在这段过去的时间里， 承蒙学校领导重用， 感谢学校培养， 从本学期开始我担任了食堂组长， 负责对食堂工作的开展与落实。

　由于本学期工作的特殊化， 食堂人员从 3 人减到 2 人， 而且人员又有新的调动， 新进来的蒋阿姨对食堂工作不熟悉， 一切都要从零学起， 我作为一名营养组长更有责任去指导她， 让她从不懂到懂， 从不熟悉到熟悉。

　为了让食堂的各项工作落实到实处， 我与蒋阿姨两人， 不断完善自我， 不断总结经验， 不断提高自身素质， 使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次， 为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

　三、 工作方面 1、 在这普通平凡的岗位中， 我深知自己的责任重大， 因为幼儿营养膳食和饮食安全是幼儿园的重要内容， 只有做好这些工作， 才能保证幼儿获得足够的营养， 健康发展。

　本学期我本着卫生、 安全、 富有营养、 利于消化的总要求， 每周根据保健老师制定营养食谱， 做到品种多样， 搭配合理并保证按量供给。

　为了提高伙食质量， 我在菜 肴的搭配、

　烹饪上下功夫，

　保证幼儿吃饱吃好，

　同时还为体弱儿童增加了营养菜、

　肥胖菜。

　每天进入班级巡视幼儿进餐情况， 了 解食物是否符合幼儿的口味， 发现问题及时改正。

　在饮食卫生方面， 我严格把关验收关， 发现配送来的原料有变质的一律退回给配菜公司， 同时由保健老师严格督促营养员， 严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作， 每天做好食物留样， 并做好了留样登记。

　因此， 在我的共同努力下， 本学期没有发生过一起食物事故 。本学期区疾控中心来园进行食品采样和个人卫生采样， 我们幼儿园均为合格。

　2、 本学期我高度重视卫生安全工作， 加强检查、 及时反溃。

　每天严格执行各项制度。

　把好食品的采购、 验收、 入仓、 烹饪、 分发等各个环节的安全卫生关。

　严格按规程操作各类设备， 不违章违规操作。

　经常检查食堂设备的运行情况， 确保设备安全运行， 设备出现异

　常立即向总务汇报。

　严格做好食品的加工关。

　对所加工食品做到煮熟煮透， 尽可能做到色香味俱佳。

　严格做到生熟分开， 用专用工具、 专用冰箱存放食品。

　认真做好食堂内外的卫生。

　每天做好食堂烹饪间、 操作间、 熟食间、 餐厅等及食堂外场地等场所的清洁卫生工作， 始终保持整齐清洁。

　3、 每天做好消毒工作。

　餐具必须做到一清、 二涮、 三冲、 四消毒， 消毒后的餐具存放在保洁厨中。

　严禁使用未消毒餐具及加工用具。

　营养员按照一条龙操作程序进行， 每天操作前做好营养员二次更衣室和进入熟食间的“三白” 和手的消毒的检查。

　加强食堂仓库的管理， 进出货及时登记， 保证幼儿摄盐量、 摄油量等不超标。

　幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。

　在今后的工作中， 我们会不断探索实践， 不断总结反思， 将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴， 更出色地完善各项工作!

　四、 成绩方面 在保育方面我做到严格执行各项规章制度， 把好食品验收、 做好食品留样、 入仓分发等各个环节的卫生关； 严格做好食品加工关， 对所有食品做到煮熟煮透， 生熟分开； 严格做好餐具消毒工作； 平时做到精打细算， 杜绝浪费， 节约用水、 用电、 用液化气等其他物品。

　五、 不足之处 操作柜里的物品摆放不够整齐， 制作点心的技能还有待于提高。

　希望在今后的工作中不断提高、 不断改进， 做一个优秀的营养员。

　成绩只代表过去， 我在未来的日子里还要继续努力， 让自己的工作越做越好。

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